Colesterol: se puede disminuir con una dieta saludable
Se lo nombra en cada artículo de dietas, pero ¿qué es el colesterol? Es una grasa que produce el organismo (el hígado), aunque también proviene de algunos alimentos; y aunque el cuerpo para funcionar de forma normal requiere de colesterol alcanza con el que produce el hígado.
El colesterol que circula por la sangre se llama colesterol total en sangre, y el que proviene de la comida se llama colesterol de la dieta; en caso de haber un exceso del primero, se aumenta la probabilidad de que la grasa se acumule en las arterias, lo cual incrementa el riesgo de enfermedades del corazón, ataques al corazón y al cerebro.
Lo más preocupante del colesterol alto es que no da señales, por lo que resulta importante hacerse chequeos; siendo deseable un nivel de colesterol total en sangre por debajo de 200 (más de 240 se considera colesterol en sangre alto).
Con una dieta saludable es posible mantenerlo a raya, ya que existen alimentos para disminuir el colesterol en sangre, como por ejemplo, las grasas no saturadas.
Entonces se recomienda comer por semana al menos dos porciones de pescado horneado o asado a la parilla -como caballa, trucha de lago, sardinas, atún , salmón, etc.-; elegir grasas y aceites no saturados -margarinas líquidas y blandas en recipiente-, y aceites de oliva, maíz, cártamo y soya.
Asimismo, consumir alimentos con fibra soluble, como salvado de avena, harina de avena, frijoles, chicharros, salvado de arroz, cebada, fresas y manzanas. También se recomienda consumir más alimentos con antioxidantes -las vitaminas C y E-.
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